Quantité et qualité

Nous avons surtout besoin des graisses polyinsaturées.
Ces graisses contiennent beaucoup d’acides gras essentiels. Ce sont des acides gras que nous ne pouvons pas (ou pas suffisamment) produire nous-mêmes. Nous sommes donc obligés de les absorber via l’alimentation ou des suppléments. Les acides gras oméga-3 et oméga- 6 bien connus en sont un exemple. La consommation d’oméga-3 essentiellement est souvent trop faible dans la population occidentale.

Voici de bonnes sources d’acides gras oméga-3:

Une consommation appropriée de graisses est également importante pour répondre à nos besoins en vitamines liposolubles (A, D, E et K). Elles jouent également un rôle dans la production de certaines substances dans notre organisme.

poisson gras
minarine enrichie d’oméga-3
légumes verts
noix
linette
graines de lin
huile de noix
graines de soja
crustacés