Sådan kan du kontrollere fedtindtagelsen

 

Når vi taler om fedtindholdet i den daglige kost, skelner vi mellem to hovedgrupper: synlige fedtstoffer og skjulte fedtstoffer. Når vi tænker på fedtstoffernes opbygning og sundhedsmæssige betydning, taler vi om mættede fedtstoffer og umættede fedtstoffer. Når fedtstofferne skal begrænses, undersøger vi først mængden af fedtstoffer i den kost, der indtages i øjeblikket. Vi ser derfor på de skjulte fedtstoffer og de synlige fedtstoffer. Så for at opnå et godt helbred er det ikke kun mængden af fedtindtagelse, der er vigtig, men også kvaliteten af de fedtstoffer, der indtages.

 

Fedtstoffer er en koncentreret energikilde.

 

1g fedt giver 9 kcal.

Til sammenligning: 1g kulhydrater og 1g protein giver hver 4 kcal.

 

Synlige fedtstoffer i forhold til skjulte fedtstoffer: Det er vigtigt at have det rigtige forhold.

 

Synlige fedtstoffer:

Synlig, skjult…. Nej, det har ikke noget at gøre med trylleri, men snarere med hvad du kan se på din tallerken, og hvad du kan læse på varedeklarationen på pakken. En svinekotelet med en tyk kant af hvidt fedt, bacon der er mere hvidt end rødt, en stor klat smør på dine ærter, den olie du blander med eddike til din salatdressing er eksempler på synlige fedtstoffer. De er nemme at se på din tallerken, og for den sundhedsbevidste forbruger er de nemme at undgå. Det er ikke så simpelt med de skjulte fedtstoffer. Det er her vigtigt at vide, at vi faktisk har brug for fedtstoffer for at bevare et godt helbred. I en sund kost kommer 30 % af kalorieindtaget fra fedtstoffer. Det er ikke godt for dit helbred, hvis du begrænser din indtagelse af fedtstoffer alt for meget. Det vigtige er at vælge sunde fedtstoffer: fedtstoffer af god kvalitet fra f.eks. planter og fisk, som ikke har en negativ indflydelse på dit hjerte og dine blodkar. Vi skal derfor indtage disse fedtstoffer, naturligvis i moderate mængder.

 

Skjulte fedtstoffer:

Der er her vi ofte begår fejltagelser. Folk, som er opmærksomme på deres indtagelse af fedtstoffer, indtager ofte mange fedtstoffer uden at vide det via de skjulte fedtstoffer. Skjulte fedtstoffer findes især i ost, kiks, kager, chokolade, flødeis, færdigretter, chips, nødder, sandwichfyld, fastfood, osv. Dette er fedtstoffer, som vi egentlig ikke kan se, eller som vi spiser uden at være klar over det. Mange mennesker tager ikke højde for dem.