Hoe houd je controle over je koolhydraten inname

Hoe houd je controle over je koolhydraten inname

Koolhydraatrijk eten levert de energie die je nodig hebt en is een essentieel onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Maar als je te veel koolhydraten eet, kan dat betekenen dat je te weinig eiwitten of vetten eet. Te veel koolhydraten wil zeggen dat meer dan 70% van de calorieën uit koolhydraten komt. Dit is niet goed voor de gezondheid.

 
Een beetje theorie over koolhydraten
Koolhydraten (ook wel suikers of sachariden genoemd) zijn een belangrijke bron van energie voor ons lichaam. Ongeveer 40-70% van ons dagelijkse dieet zou moeten bestaan uit koolhydraten.
 
Vanuit een scheikundig oogpunt zijn er drie hoofdgroepen:
  • Enkelvoudige koolhydraten, die zijn samengesteld uit 1 molecuul (zoals glucose of fructose).
  • Tweevoudige koolhydraten, die zijn samengesteld uit twee moleculen ( zoals sucrose = suiker, lactose=melksuiker).
  • Meervoudige koolhydraten, die zijn samengesteld uit lange kettingen van enkelvoudige koolhydraten. Het beste voorbeeld hiervan is zetmeel.
Enkelvoudige en tweevoudige koolhydraten worden snel opgenomen in het bloed en geven ons direct beschikbare energie. Ze worden daarom ook snelle suikers genoemd.
Meervoudige koolhydraten worden veel langzamer opgenomen en zorgen voor een minder snelle toename van suikers in het bloed. Vandaar de naam langzame suikers.
 
Wanneer je een dieet volgt om af te vallen, is het belangrijk om alles met mate te eten. Deze regel geldt ook voor koolhydraten. 

 
Producten die veel snelle suikers bevatten, zijn vaak zoet en slecht voor je gezondheid.Het is het beste om de inname van deze producten zo veel mogelijk te beperken. Snelle suikers zijn in grote hoeveelheden aanwezig in
bijvoorbeeld snoep, koekjes, chocolade, jam, gebak, pudding en bewerkte
producten. Deze snelle suikers zijn ook in grote hoeveelheden te vinden in fruit en fruitsappen. Veel mensen weten ook niet dat er natuurlijke suikers, in de vorm van lactose, in melkproducten zitten. Deze moeten hierom ook met mate ingenomen worden.
 
 
Langzame suikers zitten zoal in brood, aardappelen, pasta, rijst, granen of couscous. Ook al duurt het een tijdje voordat ons lichaam er energie van krijgt, vormen deze suikers de basis van onze energievoorziening. Weet wel dat deze suikers, net als andere suikers, gewichtstoename kunnen veroorzaken als je meer eet dan dat je energie verbruikt.