Hoe houd je controle over je vetinname

 

Wanneer we spreken over de aanwezigheid van vetten in het dagelijkse dieet, kunnen we twee belangrijke groepen onderscheiden: zichtbare vetten en verborgen vetten. Wanneer we het hebben over de structuur en samenstelling van vetten, dan spreken we over verzadigde en onverzadigde vetten. Wanneer de vetinname verminderd moet worden, kijken we eerst naar de hoeveelheid vetten die in het huidige voedingspatroon voorkomt. Daarbij kijken we naar de verborgen en zichtbare vetten. Voor een goede gezondheid is niet alleen de vetinname van belang, maar ook de kwaliteit van de ingenomen vetten.

 

Vetten zijn een geconcentreerde bron van energie.

 

1gr vet is 9kcal.

Ter vergelijking: 1 gram koolhydraten en 1 gram eiwit leveren beide 4 kcal.

 

Zichtbare vetten versus verborgen vetten: het is belangrijk om de juiste verhouding te hebben.

 

Zichtbare vetten:

Zichtbaar, verborgen…. Nee, het heeft niets met goochelen te maken, maar met wat je op je bord kunt zien liggen en wat je kunt leren van informatie op een verpakking. Een karbonade met een witte rand vet, vette jus op de aardappelen, een romige witte saus over de broccoli of de olie die je combineert met azijn als saladedressing zijn voorbeelden van zichtbare vetten. Je kunt ze op je bord gemakkelijk zien liggen en de gezondheidsgerichte consument zou ze eenvoudig kunnen vermijden.

Bij verborgen vetten ligt het ingewikkelder. Het is belangrijk om te weten dat we wel vetten nodig hebben om gezond te blijven. In een gezond dieet is 30% van de calorieën die je inneemt vet. Het is niet goed voor je gezondheid om te weinig vet te eten. Het is belangrijk om gezonde vetten te kiezen: plantaardige onverzadigde vetten hebben een positieve invloed op hart en bloedvaten. Daarom moeten we deze kiezen om te eten. Uiteraard wel met mate.

 

Verborgen vetten:

Op dit gebied maken we vaak fouten. Mensen die letten op hun vetinname, eten vaak nog steeds veel vetten zonder dit te weten. Dit komt door de verborgen vetten. Deze vetten zitten bijvoorbeeld in kaas, koekjes, cake, chocolade, ijs, kant-en-klaar maaltijden, chips, noten, olijven en fast food. Deze vetten zien we niet of we eten ze zonder ons dit te realiseren. Veel mensen houden geen rekening met deze vetinname.