Yağ alımı nasıl kontrol altına alınır?

 

Günlük diyette yağların varlığından bahsederken, iki ana grubu: görünür yağları ve gizli yağları ayırt edebiliriz. Yağların yapısını ve sağlık açısından görünümünü dikkate alırken doymuş yağlardan ve doymamış yağlardan söz ederiz. Yağların kısıtlanması gerektiğinde, öncelikle güncel olarak diyette tüketilen yağların miktarını inceleriz. Bu nedenle gizli yağlara ve görünür yağlara bakarız. Yani, sağlık açısından yalnızca yağ alımının miktarı değil, aynı zamanda absorbe edilen yağların niteliği de önemlidir.

 

Yağlar konsantre enerji kaynağıdır.

 

1g yağ 9 kkal sağlar.

Karşılaştırma olarak: 1g karbonhidrat ve 1g protein, 4’er kkal sağlar.

 

Görünür yağlar ve gizli yağlar: doğru orana sahip olmak önemlidir.

 

Görünür yağlar:

Görünür, gizli… Hayır, bu durumun sihirle bir ilgisi yok, daha çok tabağınızda ne gördüğünüzle ve bir ambalaj etiketinden neler öğrenebileceğinizle ilgili. Uç kısmında geniş bir beyaz yağ şeridi olan bir kuzu pirzolası, kırmızıdan çok beyaz görünen bir pastırma, bezelyenizin üzerindeki bol miktarda tereyağı, salatanızda sos olarak sirkeyle birlikte kullandığınız zeytinyağı, görünür yağa örneklerdir. Tabağınızda kolayca görülürler ve sağlığını düşünen tüketiciler için kaçınılması kolaydır. Gizli yağlar için bu durum o kadar basit değildir. Burada şunu bilmemiz önemlidir; sağlığımızı korumak için yağa ihtiyacımız vardır. Sağlıklı bir diyette, tüketilen kalorilerin %30’u yağlardan elde edilecektir. Yağ tüketimini çok fazla kısıtlandırmanız sağlığınız açısından iyi değildir. Önemli olan, sağlıklı yağları seçmektir: kalp ve kan damarlarınız üzerinde olumsuz etkisi olmayan bitkisel kökenli yağlar. Bu nedenle, bu yağları doğal olarak kararında tüketmeliyiz.

 

Gizli yağlar:

Sıklıkla burada hata yaparız. Yağ tüketimine dikkat eden kişiler sıklıkla gizli yağlar yoluyla birçok yağ alır. Bu yağlar özellikle peynirde, bisküvilerde, keklerde, çikolatada, dondurmada, hazır öğünlerde, cipslerde, kuruyemişte, sandviç malzemelerinde, zeytinlerde, hazır yemekte vb. bulunur. Bunlar, gerçekte görmediğimiz veya farkında olmadan yediğimiz yağlardır. Birçok kişi bu yağları dikkate almaz.